Henne Kirkeby Kro – nu med Michelinstjerne

I anledningen af at Michelin Guiden idag har udvidet i Danmark og givet Paul Cunningham den stjerne han fortjener, "genoptrykker" vi artiklen om en fantastisk aften på Henne Kirkeby Kro!  Et års arbejde var slut og det skulle fejres. Fra hver sin ende af landet blev kølerhjelmen vendt mod Vest - helt derude hvor vej bliver til vand. Målet? Henne Kirkeby Kro og Paul Cunninghams rock 'n' roll gourmetmad! Ca. 1,5 time fra Aarhus, 2,5 fra Aalborg og endnu længere fra København. Ja, Henne ligger virkelig langt ude vestpå! Men lige der ud til landevejen ligger en kro der bare ser ud af lidt mere end andre landevejskroer. Målet er nået.

Vestens vildeste værelser

Forventer du god gammeldags krostil, når du træder ind i værelserne, bliver du overrasket! Her er ikke sparet på noget. Kroen er efter sigende renoveret og udvidet for mere end 120 mio. og det kan ses. Det første af vores 4 værelser er placeret i Staldbygningen og selvom gavlen siger 1872 er værelset en moderne konge værdig. Domineret af den enorme Hästens seng er værelset spækket med B&O, Vola og danske designermøbler. De 3 sidste værelser var placeret i det nyopførte Jægerhus, hvor Mikkel Ræv bød velkommen.     Familiefaren og kone tabte den interne lodtrækning og måtte tage til takke med den ekstravagante Suite - øvøv!   [caption id="attachment_30161" align="aligncenter" width="700"] Hästens Kontinental[/caption]   [caption id="attachment_30160" align="aligncenter" width="700"] Suitens centrum[/caption]   Nu vi var samlet skulle der også arbejdes lidt:   [caption id="attachment_30162" align="aligncenter" width="700"] Hårdt arbejde[/caption]

Rock 'n' roll gourmet

  Paul Cunningham er dansk gastronomis rockstar. Det kan ingen være i tvivl om og Mr. Cunningham tilfører den pæne kro en solid portion vildskab. Her er ingen nynordiske dogmer eller overgjort gourmet for overgjorthedens skyld. Til gengæld er der råvarer af høj høj klasse som der virkelig er kælet for og som bliver til serveringer der virkelig smager af noget - og det ka' vi li'! Det er høj gastronomi, serveret enkelt. Her få du et par højdepunkter - ENJOY!   [caption id="attachment_30165" align="aligncenter" width="700"] BBQ-snack[/caption]   [caption id="attachment_30166" align="aligncenter" width="700"] Butterdej, parmesan, trøffel[/caption]   Læs også: Madet mere - de har gjort det igen     [caption id="attachment_30167" align="aligncenter" width="700"] Tallerkensmækker-snack[/caption]   [caption id="attachment_30168" align="aligncenter" width="700"] Eksilsønderjyden er pjattet med tallerkensmækker[/caption]   [caption id="attachment_30170" align="aligncenter" width="700"] Et brød skal have et navn for at hæve ordentligt - Paul har opkaldt sit efter trommeslageren i The Who[/caption]   [caption id="attachment_30169" align="aligncenter" width="700"] Smør-close-up[/caption]   [caption id="attachment_30171" align="aligncenter" width="700"] A gastromand was here[/caption]   [caption id="attachment_30155" align="aligncenter" width="700"] Han er en sjov mand ham Paul[/caption]   [caption id="attachment_30172" align="aligncenter" width="700"] "Kaffe" a la Henne - Hummerbisque og massive stykker hummer - toppet med lidt trøffel! Oh yes!!![/caption]   [caption id="attachment_30173" align="aligncenter" width="700"] Kylling, porre, Løjrom og andre lækre sager - hold nu kæft![/caption]   [caption id="attachment_30174" align="aligncenter" width="700"] Makrel[/caption]  

>Herimellem kom der også en lille knurhane med rød pimento på bordet<<

  [caption id="attachment_30175" align="aligncenter" width="700"] Pighvar, rødvinssauce, griseøre, kaviar - OMG![/caption]   [caption id="attachment_30179" align="aligncenter" width="700"] Verdens måske bedste rullepølsemad[/caption]   Så var det tid til aftenens højdepunkt, hvis du spørger mig.   [caption id="attachment_30177" align="aligncenter" width="700"] Lækre damer[/caption]   [caption id="attachment_30176" align="aligncenter" width="700"] Webmasterens favorit: Andehjerte og "chicken oysters" yakitori-style![/caption]   [caption id="attachment_30178" align="aligncenter" width="700"] Gastromænd på stribe[/caption]   [caption id="attachment_30154" align="aligncenter" width="700"] Foie gras tid[/caption]   [caption id="attachment_30153" align="aligncenter" width="700"] Chef Paul[/caption]   [caption id="attachment_30152" align="aligncenter" width="700"] Lam i forskellige afskygninger[/caption]   [caption id="attachment_30156" align="aligncenter" width="700"] Death by chocolate[/caption]   [caption id="attachment_30157" align="aligncenter" width="700"] 16 serveringer, done![/caption]   [caption id="attachment_30158" align="aligncenter" width="700"] Herefter blev det hele lidt sløret[/caption]  

Jamen var der slet ingen vin?

Masser! Og måske netop derfor er noterne begrænsede. Imellem en række gode stod specielt de to gastromand-favoritter Californiske Ramey Chardonnay 2011 og lillebror til Clos Erasmus, Laurel ud. Som du måske kan fornemme var vi ret vilde med Henne Kirkeby Kro og på trods af at det er svinedyrt, vil du blive det samme!